Marjoram: sifat berguna, penyediaan dan penyimpanan

Sudah menjadi kebiasaan di kalangan masyarakat untuk dibincangkan marjoram sebagai tanaman: "menguatkan hati dan mencerahkan minda", ia telah lama digunakan dalam perubatan rakyat dan selalu ditambahkan ke pelbagai hidangan untuk meningkatkan rasa. Diterjemahkan dari bahasa Arab, rempah-rempah itu diterjemahkan sebagai "tidak dapat dibandingkan", dan di Yunani, tanaman ini dikreditkan dengan sifat ajaib dari afrodisiak. Dipercayai bahawa marjoram yang ditambahkan pada anggur mampu membangkitkan perasaan cinta.

Kandungan

• Penerangan mengenai tanaman
• Komposisi marjoram
• Sifat dan kontraindikasi berguna
• Kawasan aplikasi
• Perolehan dan penyimpanan

Penerangan mengenai tanaman

Terdapat dua jenis marjoram - daun dan bunga, yang dapat tumbuh sebagai semak abadi bercabang dan sebagai tanaman berdaun kecil tahunan. Tanah air marjoram dianggap sebagai negara Eropah Tengah. Dan juga tanaman ini diusahakan secara aktif di negara-negara Asia Barat. Pembiakan berlaku dengan cara biji yang bercambah dalam keadaan rumah hijau dan ditransplantasikan ke tanah terbuka sebagai anak benih.

Kelopak bunga dan daun hijau kaya dengan minyak pati dengan aroma pedas, manis dan sedikit pahit.

Marjoram tergolong dalam genus origanum dan berkaitan dengan oregano... Tanaman ini diwakili oleh semak rendah dengan pucuk tegak, ditutup dengan daun bujur atau spatulat kecil.

Bunga kecil lima kelopak berwarna putih, merah jambu atau kemerahan dikumpulkan dalam perbungaan panik. Di tempat setiap bunga pudar, buah-buahan dibentuk, serupa dengan kacang panjang yang halus.

Komposisi marjoram

Rahsia kegunaan marjoram terletak pada komposisinya. Rempah itu kaya dengan minyak pati, kapur barus, pinene, sabinene, fenol, terpene dan tanin. Daun muda bermanfaat untuk karoten dan pektin, serta rut, pentosan, dan tanin. Tumbuhan dan unsur berguna terkandung dalam jadual berkala: besi, kalium, silikon dan fosforus. Ia juga kaya dengan vitamin B, PP, H, A, C dan E.

Tetapi saintis hingga hari ini tidak dapat membongkar rahsia marjoram, iaitu, menentukan zat yang memberi tanaman aroma khas.

Minyak pati mengandungi terpinene, sabinene, barneol, terpineol, phenone dan busa, serta unsur magnesium, kalsium dan kalium. Sebilangan besar minyak dapat dikumpulkan dari bunga tanaman. Penyembuh kuno mengungkap kegunaan marjoram dan mula menggunakannya secara aktif dan berjaya untuk merawat rematik, hidung berair, batu ginjal, dan mereka juga menyatakan bahawa pengambilan rempah tersebut meningkatkan daya ingatan dan fungsi otak, dan oleh itu mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular. Sebagai tambahan kepada rebusan dan campuran, campuran bir dan tembakau disediakan berdasarkan marjoram.

Hari ini, penyembuh tradisional terus mengamalkan rawatan marjoram. Telah didapati bahawa zat dan unsur yang terdapat dalam rempah dapat membantu dengan:

• gangguan gastrik
• penyakit sistem pernafasan
• reumatik
• insomnia
• kemurungan
• gangguan saraf
• penyakit hati, ginjal dan pundi hempedu

Sifat dan kontraindikasi berguna

Khasiat marjoram yang berguna:

1. Wanita disarankan menggunakan tanaman untuk mengatur kitaran haid dan mengurangkan rasa sakitnya.
2. Marjoram bertindak sebagai asas balsem dan salap yang merawat hidung berair dan penyakit berjangkit pada masa kanak-kanak, mempunyai kesan penyembuhan, menghilangkan keradangan, melenyapkan bisul dan pembentukan purulen.
3. Juga, salap mempunyai kesan pemanasan dan membantu dengan baik dalam rawatan dislokasi dan sakit sendi.
4. Kesan pengukuhan rempah-rempah pada tubuh manusia juga diperhatikan, oleh itu ia sering diambil sebagai agen profilaksis. Dalam perubatan, ia sering dipraktikkan untuk memberi rempah ratus kepada orang yang menderita diabetes mellitus dan baru-baru ini mengalami serangan jantung.
5. Rutin, kepekatan tinggi yang mengandungi daun muda tumbuhan, menguatkan dan membersihkan saluran darah, oleh itu rempah itu digunakan secara aktif dalam rawatan urat varikos dan trombophlebitis. Dan unsur-unsur besi, tembaga dan mangan membantu memperbaiki formula darah dan membersihkannya.
6. Jurusan sering diambil sebagai penghilang rasa sakit untuk sakit gigi dan sakit kepala, migrain dan kekejangan.
7. Tumbuhan ini adalah antidepresan kuat yang membantu meningkatkan kesejahteraan keseluruhan dan menguatkan imuniti.
8. Berkat kualiti ini, marjoram terkenal sebagai agen antivirus yang dapat menahan selesema.
9. Rempah itu boleh digunakan sebagai pengganti garam, sebab itulah tanaman ini sering dimasukkan dalam diet bebas garam. Juga, marjoram tinggi kalori, jadi ia dapat menahan rasa lapar dengan baik. Kualiti ini dihargai dalam perumusan diet penurunan berat badan.

Seratus gram jisim hijau tumbuhan mengandungi kira-kira empat puluh gram karbohidrat, 13 gram protein dan 7 gram lemak, dan sedikit air - kira-kira lapan gram.

Siapa yang dikontraindikasikan dalam marjoram:

• Oleh kerana kandungan tanin dalam marjoram, mereka tidak boleh disalahgunakan. Dengan pengambilan produk berasaskan rempah yang tidak terkawal, sakit kepala dan kemurungan mood diperhatikan.
• Doktor tidak mengesyorkan mengambil marjoram untuk wanita semasa kehamilan dan menyusui, kerana tanin mempengaruhi sistem saraf pusat dan boleh menyebabkan kesan tidak dapat dipulihkan pada tubuh anak.
• Terdapat kes alahan sekiranya intoleransi individu terhadap komponen rempah.
• Juga, marjoram harus diambil dengan sangat berhati-hati oleh orang yang menderita hipotensi.

Kawasan aplikasi

Kawasan penggunaan marjoram cukup luas: ia digunakan dalam praktik perubatan dan kuliner dalam bentuk pelbagai komposisi dan sebagai komponen.

Dalam perubatan:

• marjoram diambil dalam bentuk infus: selama setengah liter air mendidih, dua sudu teh bunga atau bumbu kering sudah cukup. Alat harus disuntik selama lima minit, selepas itu minuman disaring. Dos infus bergantung pada usia dan keparahan penyakit. Tetapi biasanya dua gelas teh marjoram diresepkan setiap hari;
• sebagai bahagian salap yang berkesan untuk merawat keseleo, sakit sendi atau hidung berair. Untuk menyediakan salap, anda perlu melarutkan marjoram kering dalam alkohol (1: 1), tambahkan mentega atau lemak haiwan yang sama (angsa, domba, badger) dan reneh dalam mandi air selama 15 minit. Campuran yang disejukkan hendaklah disimpan di dalam peti sejuk dan, jika perlu, disapu ke kawasan yang bermasalah.

Dalam memasak:

• Rempah ini digunakan secara aktif dalam pengeluaran keju industri untuk meningkatkan rasa daging dan produk ikan. Kilang ini boleh digunakan segar dan kering. Rempah mempunyai rasa pedas dan aroma berterusan.
• Kilang ini digunakan secara aktif untuk penyediaan salad, cendawan, kekacang, sayur, ikan dan sup daging. Perasa sesuai dengan hampir semua makanan dan produk. Daging berperisa dengan marjoram lebih aromatik, berair dan lembut.
• Di negara-negara Eropah, penting untuk menggunakan kilang tersebut dalam pembuatan bir, wain dan beberapa minuman ringan. Tradisi ini diadopsi dari pembuat bir kuno.
• Rempah itu sering ditambahkan ke dalam produk dalam tin. Masin dengan marjoram mempunyai rasa yang menyenangkan zucchini, labu, tomato, timun dan lada.

Perolehan dan penyimpanan

Jisim hijau, yang merupakan bahan mentah untuk perasa, dapat dikeluarkan dua kali dalam satu musim: pada pertengahan musim panas dan pada awal musim luruh. Penuaian harus dilakukan hanya dalam cuaca kering, agar tidak mengurangkan ciri-ciri kualiti dan menjaga kegunaan produk.

Dianjurkan untuk mengeringkan hijau dengan menggantungnya di tandan di kawasan yang berventilasi.

Simpan rempah kering dalam bekas yang tertutup rapat. Kemudian kualiti berguna berterusan untuk masa yang lama. Bunga dipotong pada saat berbunga aktif, memotong peduncle pada ketinggian lima sentimeter. Penting untuk mengumpulkan pada masa yang sama dari kebun anda. Pengeringan herba dilakukan di bilik yang gelap dan berventilasi baik, kerana minyak pati cenderung cepat menguap di bawah sinar matahari.

Penyimpanan bahan mentah boleh dilakukan dalam bekas kaca, porselin atau tanah liat yang tertutup rapat. Dari bahagian tanaman yang segar, tincture alkohol dapat disediakan, yang dapat tetap berguna selama setahun. Selain itu, marjoram adalah tanaman yang tidak bersahaja dan dapat ditanam dengan mudah di ambang tingkap. Perkara utama adalah menyediakan tanaman dengan tahap kehangatan dan kelembapan yang diperlukan, dan sebagai tindak balas kepada budaya yang berguna untuk memberi seluruh hiasan wajah dan kekebalan tubuh yang kuat kepada seluruh keluarga.

Lebih banyak maklumat boleh didapati dalam video: