Petunjuk langkah demi langkah untuk pemula: cara menanam cendawan di rumah

Idea menanam cendawan champignon di rumah, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, ternyata menjadi perusahaan yang agak berjaya. Lagipun, ini bukan sahaja cara untuk mendapatkan produk yang berharga dan berkhasiat, tetapi juga peluang untuk mengatur perniagaan kecil anda sendiri dengan pelaburan minimum.

Benar, tidak semua orang berjaya melakukannya dengan betul pada kali pertama, hanya dalam penanaman champignon, setiap tuan mempunyai rahsia tersendiri, yang tidak segera terungkap.

Walaupun, sebenarnya, menanam champignon walaupun di sebuah pangsapuri bandar sangat mungkin, teknologi untuk melaksanakan pekerjaan itu sangat mudah dan mudah diakses.

Apakah syarat yang diperlukan untuk menanam cendawan

Ruang bawah tanah biasa boleh menjadi tempat yang sesuai untuk menanam cendawan. Ia adalah ruang bawah tanah dengan lantai konkrit, isipadu udara yang besar dan suhu tetap. Sebaik-baiknya, keadaan bilik harus sedekat mungkin dengan keadaan semula jadi untuk menanam cendawan.

Teknologi klasik penanaman cendawan menyediakan sejumlah perkara penting, yang tidak dapat diabaikan:

• Penyediaan medium nutrien untuk menanam substrat;

• Bilik terpencil untuk pembiakan miselium;

• Menjaga kebersihan steril;

• Kawalan ketat kelembapan udara, suhu;

• Sistem pengudaraan bilik yang berkesan.

Tidak seperti menanam anak benih atau bawang hijau untuk pengeluaran cendawan, tidak perlu mempunyai pencahayaan khas, seperti lampu terang biasa, di sini cukup untuk bekerja. Bergantung pada jumlah pengeluaran yang dirancang, adalah perlu untuk memberikan pilihan untuk penempatan ruang kerja - rak, sistem penggantungan untuk beg dengan miselium atau penempatan dalam kotak di lantai. Ini penting kerana anda harus bekerjasama dengan tong sampah kompos yang luas.

Bilik mesti disimpan steril - miselium jamur adalah perkara yang sangat halus, seperti organisma lain yang mudah diserang penyakit, ada persekitaran yang baik dan berbahaya untuknya. Itulah sebabnya, sebelum memulakan kerja di ruang bawah tanah, sekurang-kurangnya perlu untuk membuang semua pemeliharaan, membasmi kuman lantai, dinding dan siling, dan memasang kisi-kisi mesh logam tipis pada bukaan pengudaraan.

Kitaran hidup miselium melalui beberapa peringkat, dari awal perkembangan hingga buah siap, sementara untuk pertumbuhan yang paling cekap diperlukan untuk mengawal kelembapan udara dan suhunya dengan ketat. Sehubungan itu, bilik bawah tanah mesti dilengkapi dengan hidrometer, termometer dan psikrometer. Seiring waktu, apabila pengalaman muncul, senarai peranti kawalan akan diperluas - perlu untuk membeli peranti untuk memantau CO2, termometer untuk mengukur suhu kompos.

Ruang bawah tanah mesti mempunyai sistem pengudaraan yang berfungsi dengan baik - aliran masuk udara segar dan penyingkiran udara buangan mesti dipastikan seefisien mungkin. Tetapi pada masa yang sama, sistem pengudaraan itu sendiri mesti dilengkapi semula untuk berfungsi dengan tepat dalam keadaan ladang mini untuk menanam cendawan.

Untuk ini, alat ini disediakan untuk melindungi saluran pengudaraan dari penembusan tikus dan serangga, dengan menggunakan alat pemanasan udara yang memasuki ruangan.Saluran ekzos harus dilengkapi dengan kipas ekzos tambahan untuk mengeluarkan udara yang kaya dengan CO2 dengan cepat.

Dan yang paling penting, ruang bawah tanah harus mempunyai sistem pemanasan tambahan, jika di ruang bawah tanah biasa untuk menyimpan sayur-sayuran, cukup untuk mengekalkan suhu + 2-3 darjah, maka untuk menanam cendawan ini tidak akan mencukupi, di sini anda perlukan di sekurang-kurangnya + 18-20 darjah.

Apa yang anda perlukan (bahan mentah, bahan, alat)

Asas untuk menanam cendawan adalah kompos yang disediakan. Ini adalah bahan yang paling penting dan memakan masa untuk mempersiapkan pekerjaan. Masa penyediaan anggaran untuk kompos berdasarkan tahi dan tahi lembu adalah 3-3.5 minggu. Secara semula jadi, untuk persiapan, anda memerlukan sekurang-kurangnya kawasan luar yang terpisah untuk menyimpan dan mematangkan kompos.

Untuk mendapatkan hasil panen yang banyak dengan pulangan maksimum dari setiap sentimeter kawasan, perlu membeli miselium cendawan siap pakai atau menyediakannya sendiri dari miselium yang tumbuh dalam keadaan semula jadi. Membeli miselium yang sudah siap adalah lebih baik kerana hakikat bahawa kadar percambahan spora di dalamnya jauh lebih tinggi daripada yang biasa.

Bergantung pada kaedah berkembang, anda memerlukan:

1. Kotak kayu;

2. Bekas plastik;

3. Beg plastik;

4. Filem polietilena;

5. Spunbon;

6. Papan rabung.

Apabila menggunakan bahan kompos dan bahan yang sudah matang, anda memerlukan:

• Sekop;

• Pitchfork;

• Satu set alat untuk bekerja dengan bunga - sekop kecil, penyapu kecil, kelenjar;

• Baldi dengan kapasiti 10 dan 5 liter;

• Sarung tangan.

Sekiranya penanaman dirancang untuk dilakukan di bilik tertutup, maka perlu difikirkan kemudahan tempat kerja - untuk memikirkan sistem meletakkan tempat tidur dan reka bentuk peralatan. Ini boleh menjadi rak untuk kotak kompos, sistem gantung untuk beg, meja untuk meletakkan bekas atau kabinet untuk mengatur tempat tidur.

Garis perbelanjaan yang terpisah adalah untuk menonjolkan alat ukur. Sangat mustahak untuk membeli termometer, hidrometer, psikrometer. Untuk mengawal keasidan, anda perlu mempunyai jalur ujian, dan untuk mengawal ketepuan CO2, alat untuk menentukan karbon dioksida.

Pemilihan bilik

Proses menanam miselium, penyediaan dan pematangan kompos dan pengeluaran komersial cendawan langsung harus dibahagi dan dijalankan di bilik yang berasingan. Sangat sukar untuk menjalankan semua operasi dalam satu bilik - suhu pematangan kompos pada kelembapan udara 90% akan mencapai 60 -70 darjah. Pada masa yang sama, proses itu sendiri, ketika kotoran kuda atau sapi akan berubah menjadi kompos, akan disertai dengan penyejatan sejumlah besar amonia, yang memudaratkan jamur. Oleh itu, adalah rasional untuk menyediakan ruang berasingan untuk menanam cendawan dan kawasan luar untuk menyiapkan kompos.

Pengeluaran perindustrian dalam jumlah beberapa ratus kilogram sehari atau ladang mini kecil untuk menanam jumlah kecil - 100-250 kg cendawan sebulan harus memberikan suhu yang selesa secara konsisten untuk pertumbuhan cendawan. Memandangkan cendawan sangat rentan terhadap perubahan suhu, maka bilik yang berisolasi dengan relatif kecil dan dilengkapi dengan unit pengudaraan akan memungkinkan untuk mengelakkan turun naik suhu harian.

Sebaiknya gunakan ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah yang berasingan untuk ini. Ini adalah satu-satunya bilik yang boleh ditukar dengan kos rendah menjadi minifarm cendawan.

Latihan

Tahap awal penyediaan ruang bawah tanah untuk minifarm adalah peletakan sistem komunikasi dan pengudaraan baru. Pengudaraan di ruang bawah tanah dipasang sebagai bekalan konvensional dengan peredaran udara semula jadi, dan dipaksa dengan pemasangan kipas ekzos.Paip pengudaraan dalaman diletakkan di sepanjang ruangan untuk memastikan pengambilan udara ekzos yang berkesan dari semua kawasan ruang bawah tanah.

Saluran ini dilengkapi dengan deflektor tambahan untuk meningkatkan aliran udara ekzos. Semasa meletakkan paip saluran udara untuk selang bekalan, penyaring disediakan untuk membersihkan udara dari habuk dan serangga. Sekiranya bilik mempunyai kelembapan yang tinggi, anda perlu melengkapkan alat penyahhidratan tambahan untuk menyiapkan udara yang disediakan.

Bekerja dengan miselium cendawan menyediakan pelembapan kompos dan lapisan tanah secara berterusan, sementara kelembapan perlu dikekalkan dalam kompos. Oleh itu, semasa menyiapkan bilik, anda perlu memperhatikan keadaan dinding, siling dan lantai. Tingkat bawah, di dalam bilik mesti diganti dengan konkrit, balok lantai kayu mesti ditutup dengan lapisan kalis air dan, jika boleh, dibuat penebat dengan permukaan hidrofobik yang kuat.

Pembasmian kuman

Menanam cendawan memerlukan kebersihan yang berterusan di dalam bilik. Pembasmian kuman pencegahan dilakukan:

1. Pembasmian kuman dalam semua permukaan setelah selesai kerja persiapan;

2. Sebelum meletakkan kotak kompos untuk aplikasi miselium;

3. Selepas akhir kitaran menanam cendawan dan menuai bahan buangan.

Setelah selesai kerja-kerja pembinaan, perlu membersihkan bilik dengan kapur kapur. Selepas itu, disarankan untuk memberikan pembasmian kuman dengan larutan formalin dan rawatan dengan sinaran ultraviolet.

Selama tempoh perubahan kompos, disarankan untuk membersihkannya dengan larutan disinfektan dan kuarza semula.

Pengezonan

Sekiranya bilik mengizinkan, disarankan untuk membaginya menjadi beberapa zon. Pengezonan akan memastikan penggunaan kawasan bawah tanah yang berkesan dan mewujudkan keadaan yang diperlukan untuk pertumbuhan cendawan. Dalam rancangan pengezonan, disarankan untuk membuat:

• Kawasan penyediaan miselium;

• Zon penanaman cendawan komersial;

• Kawasan simpanan untuk produk siap;

• Kawasan kerja.

Pembahagian ke dalam zon tidak harus dilakukan dari dinding modal, cukup untuk membuat partisi dari jalur filem plastik yang kuat.

Menanam miselium

Pada mulanya, walaupun tidak ada kemahiran menanam miselium secara bebas dari substrat yang tersedia, disarankan untuk menggunakan spora cendawan siap pakai yang dijual di kedai. Pilihan terbaik adalah membeli perselisihan secara langsung dari pengeluar, dalam hal ini kadar percambahan akan mencapai 70-80%.

Miselium ditanam dari bahan spora, ini adalah prosedur wajib jika ada keinginan untuk menanam cendawan dalam jumlah besar. Untuk penanaman di rumah, kaedah penanaman bijirin dan kompos dianjurkan.

Untuk menanam dengan kaedah bijirin, perlu:

1. 10 kg gandum atau rai;

2. Kapasiti dengan isipadu 20-25 liter;

3. Balang 8-10 liter dengan penutup;

Teknologi penyediaan miselium adalah seperti berikut - biji-bijian dituangkan dengan 15 liter air, didihkan, dan kemudian didihkan dengan api kecil selama 1.5-2 jam. Biji-bijian tidak boleh dimasak, tetapi harus lembut.

Setelah biji-bijian mencapai keadaan, air disalirkan dan biji-bijian dikeringkan. Pada masa yang sama, balang dibasmi kuman, bijirin yang disejukkan diletakkan pada balang secara merata dan ditutup dengan penutup. Lubang mesti dibuat di penutup untuk peredaran udara. Setelah biji-bijian telah sejuk hingga +24 darjah, spora cendawan diletakkan di dalam balang. Lubang ditutup dengan penyapu kapas. Kesediaan miselium ditentukan secara visual apabila memenuhi keseluruhan isian balang bijirin.

Kaedah kompos tidak berbeza dengan kaedah bijirin, satu-satunya perbezaan ialah bukannya tin liter, silinder 3 liter digunakan, dan bijirin diganti dengan kompos. Betul, ia sesuai dengan balang yang sudah disterilkan dan dipanaskan terus di sana.

Pemindahan miselium ke medium nutrien

Setelah miselium matang, ia dipindahkan ke dulang, bekas, kotak atau beg dengan kompos yang sudah siap.Kompos dibasmi kuman sebelum menambahkan miselium dan dulang dipasang di tempatnya. Tidak ada norma untuk menyebarkan miselium dalam bekas, tetapi biasanya satu liter balang digunakan untuk 30-40 kg kompos.

Memilih pelbagai jenis champignon

Dalam perniagaan cendawan moden syarikat, pengeluar bahan untuk menanam miselium dapat menawarkan sekitar 300 jenis dan jenis cendawan. Tetapi kebetulan yang paling popular adalah champignon dan cendawan tiram.
Untuk pembiakan di rumah, disarankan untuk menggunakan jenis dan jenis cendawan yang ditanam secara industri di ladang khusus. Disarankan untuk ditanam dalam keadaan minifarm termasuk:

• Samuel 512 adalah varieti Perancis yang sangat produktif. Memiliki percambahan tinggi dan berbuah jangka panjang. Tidak bersahaja dengan syarat penahanan - terutamanya rejim suhu. Mempunyai rasa yang sangat baik.

• Salvan 130 adalah kacukan dengan percambahan tinggi dan tempoh berbuah yang panjang. Produktiviti dan kualiti komersial sangat bergantung pada pemeliharaan rejim suhu yang betul. Memerlukan pemantauan kelembapan dan suhu dalaman yang berterusan. Ia mempunyai imuniti tinggi terhadap kebanyakan penyakit. Mempunyai rasa yang baik.

• U-3 adalah sejenis juara masak awal dengan gelombang pertama jamur komersial 20-24 hari selepas menanam miselium. Menuntut suhu dan pengudaraan. Sekiranya teknologi dilanggar dan rejim penanaman tidak diikuti, cendawan boleh menjadi kecil. Mempunyai rasa yang sangat baik. Struktur berkadar, dengan ketumpatan tinggi badan penutup.

• 273 adalah kacukan dengan topi coklat "diraja" yang khas. Sesuai dengan keadaan tumbuh dengan sempurna, tidak terlalu memilih untuk mematuhi syarat suhu yang ketat. Pelbagai hasil tinggi mampu menghasilkan sehingga 20 kg buah per meter persegi ladang.

Hibrida ini banyak terdapat di pasaran baik sebagai bahan penanaman miselium, dan dalam bentuk komposisi kompos siap pakai untuk penanaman sendiri.

Cara menanam miselium dengan betul

Setelah miselium siap, ia dipindahkan ke dalam kotak atau beg yang disediakan. Ini dilakukan dalam corak papan kotak, dengan jarak 15-20 cm antara satu sama lain. Miselium dikebumikan di kompos sejauh 4-5 cm. Setelah menanam, beg ditutup dengan kain dan dibasahi dengan air suam secara berkala - suhu untuk pengairan adalah 15-20 darjah.

Pertumbuhan utama miselium berlaku dalam 5-7 hari pertama. Kelembapan dalam tempoh ini dikekalkan pada 80-95%. Rejim suhu harus sekerap mungkin, tanpa ragu - suhu optimum ialah 22-25 darjah. Suhu yang lebih tinggi tidak boleh dikekalkan. Pada hari 10-12, permukaan ditutup dengan campuran tanah 5 bahagian gambut, 4 bahagian tanah dan 1 bahagian batu kapur. Pelembapan dilakukan sekurang-kurangnya 2 kali sehari, mengelakkan draf dan pengeringan dari bantal tanah.

Pada hari ke-5-6, suhu diturunkan hingga 13-15 darjah, ini diperlukan untuk permulaan cendawan tumbuh setelah suhu meningkat hingga 22-24 darjah.

Penjagaan selanjutnya

Selepas suhu turun hingga 13-15 darjah, penjagaan utama adalah memerhatikan keadaan suhu, sentiasa mengudarakan bilik (sekurang-kurangnya 2 kali sehari) dan membasahi beg dengan cendawan.

Semasa miselium tumbuh, kelembapan meningkat dan suhu meningkat hingga 17-20 darjah. Setelah bermulanya pertumbuhan aktif, disarankan untuk mengekalkan suhu yang stabil dan memantau tahap CO2 di dalam bilik.

Ciri-ciri tumbuh cendawan dalam beg

Untuk penanaman, digunakan beg polietilena yang diperbuat daripada bahan padat dengan ketinggian 0.7-1.0 meter. Setelah mengisi beg dengan kompos dan menanam miselium, beg diletakkan di atas palet sehingga senang bekerja. Selepas penampilan cendawan di permukaan, pembalut atas dibuat dari 1 bahagian kapur dan 4 bahagian gambut. Kadar permohonan 60-100 gram setiap 1 sq. meter. Sekiranya terdapat reput atau penyakit lain, beg itu dikeluarkan dari bilik.

Setelah akhir proses berbuah miselium, kompos dikeluarkan, dan beg, setelah pembasmian kuman dengan larutan formalin, dapat digunakan kembali.

Penuaian

Penuaian besar-besaran pertama biasanya dilakukan 21-24 hari selepas miselium ditambahkan ke kompos. Pengumpulan semula biasanya 75-80% daripada jumlah asal. Bayaran akhir biasanya hingga 50% dari yuran pertama. Selepas itu, hasilnya turun dengan mendadak.

Pengumpulan cendawan dilakukan dengan pisau - cendawan dipotong pada akarnya, sementara disarankan untuk tidak merosakkan miselium. Cendawan siap sedia untuk pemprosesan dan pemuliharaan selanjutnya.

Bagi mereka yang telah menetapkan tujuan menanam champignon di rumah, mengetahui teknologinya dan melakukan semua operasi secara konsisten, tidak sukar untuk melakukan ini. Perkara utama adalah menetapkan matlamat untuk diri sendiri dan mematuhi masa semua peristiwa secara sistematik. Malah pemula, dalam keadaan sederhana di ruang bawah tanah atau balkoni kecil, berjaya menuai hasil cendawan yang lumayan.

Tonton video berkaitan: